performance
うめぼしの松本農園
うめぼし
三重県の南のちいさな町 御浜町にて紀州南高梅を栽培する梅農家です 自家栽培した梅のみを使ってうめぼしをてづくりしています
提供メニュー
含まれるアレルゲン：えび・かに
うるまジェラート
アイスクリーム
沖縄県うるま市金武湾を臨むオーシャンビューの立地にある無添加ジェラート専門店です。沖縄県産のブランド牛乳である宮平牛乳ときび砂糖を中心に地元の有機農産物や特産物などを練り込み、甘さ控えめ低カロリー低脂肪に仕上げました。素材の風味を生かした美味しいと評判のジェラートをぜひ味わってください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳
みつばちのーと
国産天然ハチミツ
伊豆半島でハチミツを生産している養蜂家です。私たちはミツバチが集めてきたハチミツを『混ぜ物』や『高熱処理』をせずに天然のままの状態で瓶詰めしているハチミツです。よって天然の栄養素が生きている状態なのはもちろん、エグ味など嫌味のない、優しい風味の花の個性を生かしたままのハチミツをお届けしています。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳
アカガミコーラ研究所
飲料シロップ
現役”赤髪”バリスタの造るクラフトコーラシロップ バリスタの視点から”好き”と”楽しい”をクラフトコーラ通して表現するオリジナルブランドです！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：
甜点＆Teaシノワエンニ
中華菓子
日本初の月餅専門店シノワエンニです。月餅が好きすぎる店主が世界でシノワエンニでしか買えない唯一無二の月餅を製造販売しております。当店の月餅にあうオリジナルブレンドの中国フレーバーティーやブレンドティーも各種ご用意してお待ちしております。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦・落花生
ニコのタコス
お弁当
今までなかった新しいスタイルの日本のタコス しっとりもっちり自家製生地、一つ一つ手作りのトルティーヤ噛めば噛むほど旨味があります。タコライスも自家製タコミートに自家製ソースが絡み合い一口頬張るとスプーンが止まりません!!タコミートや全ての具材は手作りです。保存料など一切含まれてません。お試しくださいね！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳・小麦
麩の菓 おふや
ふ菓子
はじめまして！ふ菓子専門店「麩の菓 おふや」です。 私達は静岡で”ふ菓子”を作っています。静岡では「さくら棒」と呼ばれるなが～くてピンク色のふ菓子が古くから親しまれています。 そんな「さくら棒」をはじめとした、カラフルで色々な味のふ菓子を販売します。 中でも人気なのが「やきもふがし」です。 見た目はもちろん、味もまさに焼き芋！！芸能界にもファンがいるくらい人気のふ菓子で、お土産にも喜ばれています。 他にもお麩のラスクなど、様々なバリエーションでお麩を楽しんで頂けます！ 今はなかなか食べる事が少なくなってしまった「麩」ですが、日本古来の伝統ある食材です。 見た目には反して高たんぱく・低カロリー。お子様からご高齢の方まで安心してお召し上がり頂けます。 忘れられてしまったお麩の魅力を再発見＆新発見して頂けたら嬉しいです！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳・小麦
たまあん
ねこ耳どらやき
福岡県からの出店になります。たまあんの「ねこ耳どらやき」は、手焼き職人が一つ一つ愛情を込めオリジナルの製法で手作り。福岡県産の小麦粉など材料にもこだわって作っています。生地をネコちゃんの耳付き［ねこ耳どらやき］に仕上げています。耳の部分は他にはない独自製法。一つ一つが個性のあるネコちゃんたちです。見た目だけでしょと言われることも想定したうえで、おいしさのみならず楽しさをも追及しております。どらやきに合う大納言小豆を使用したハーブティ「まめまめリーフティー」も。こちらも併せてどうぞ。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
WAKAZE
日本酒
日本とフランスを拠点に日本酒文化を世界へ発信するブランド「WAKAZE」。2019年にフランス・パリに創立した醸造所「KURA GRAND PARIS」では、日本酒の伝統製法にフランスの文化を取り入れた酒造りを行い、フランスならではの多様性あふれるSAKEを生み出しています。パリの食の流行を取り入れた醸造レシピと日本の酒蔵の伝統技術のコラボレーションが醸す「THE CLASSIC」他、多様な食と調和し、食前から食中までマッチする軽やかな飲み心地のSAKEをお楽しみください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：
chocolateir KAITO
チョコレート・焼き菓子・カップアイス
パティシエ・ショコラティエでありながら芸術家の一面も持つ三浦氏が手がけるシンプルさを美学にしたチョコレート専門店chocolateir KAITO。
東京・武蔵境に店舗を構え、内装などのデザインも全て三浦氏が行う。
パティシエ・ショコラティエとしては専門学校を主席で卒業後、パティスリーで修行後したのち有名チョコレート専門店ジャン=ポール・エヴァンでチョコレートを学びそのままチョコレートの世界へ。
2016年に独立後、サロンデュショコラや大手百貨店の出店も行う。
デザインフェスタでは本当に美味しいチョコレートを純粋に感じて頂きたく、見た目も可愛いスティックタイプの口溶けの良いシンプルなチョコレートをビターとミルクの2種類を限定でご用意しました。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
Honey×Honey xoxo
焼き菓子
東京都目黒区にある焼き菓子店でございます。
小麦粉は、全て熊本県産のもののみ使用しております。
離乳食完了期のお子様よりお召し上がりいただけるようにお砂糖の量を市販の焼き菓子として売られている商品の半分以下にして、お砂糖の代わりにチョコやフルーツなどの具材を大量に入れて製造しております。
具だくさんマフィンはバターの代わりに大豆油を使って作っておりますので、乳製品アレルギーのお客様でもお召し上がりいただけます。
(チョコチップとおかず系マフィンは、牛乳やチーズを使っております)
朝ご飯のパンがわりにお召し上がりいただいている方が多いです。
焼き立てなので、全商品ご自宅で冷凍できます。
冷凍していただくと1ヶ月ほどお日持ちいたします。
機械はオーブン以外入れずにひとつひとつ手作業で、心を込めて作っております。
ぜひお召し上がりください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
makana
かき氷
海色のキッチンカー「makana」はハワイ語で贈り物！
当店はシロップにこだわっており、保存料、香料、甘味料の添加物を使わない「生」のシロップを使用しております。
お子様だけでなく、おとなの方にも楽しんで頂ける口どけふわふわかき氷をぜひお楽しみ下さい。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳・小麦
キッチンカーレトロ
木更津焼きそば、竹岡チャーシューライスバーガー
キッチンカーレトロは千葉、東京、埼玉、神奈川のフェスや地元のイベントや祭りなどに出店しています。
千葉県木更津出身のオーナーが子供の頃１００円を何枚か握り、よく行っていて駄菓子屋さんで食べていた焼きそば。
令和になってキッチンカーで再現。
小さい子供からご高齢の方々に喜んでいただけるようなレシピにしております。
中太ストレート麺とウスターソース、天かすに鶏ひき肉とキャベツとシンプル。
一度食べたらやめられないリピーター続出の一品
２枚看板の千葉県は富津の竹岡式ラーメンのチャーシューをライスバーガーで挟んでワンハンドで食べられます。
ライスパテは醤油味をしっかり鉄板で焼き香ばしさとトロトロチャーシューが絶妙。ご賞味ください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：そば・落花生
BELIEVER IN BURGER
ハンバーガー
香りが良い全粒粉入りオリジナルバンズにつなぎ無しの国産牛100%のパティ！ソースは使用せず、野菜と組み合わせて素材の旨味を味わえる本格的なハンバーガーです！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
SPICE6
カレー
オリジナルブレンドSPICEがギュッと浸み込んだお肉、こだわり抜いた食材を使用。
口いっぱいに広がるSPICEの香りは一度食べたらヤミツキになること間違いなし！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳・小麦
韓国料理 ポチャ
韓国料理
韓国料理店で30年以上、調理長を務めたかたのレシピを日本風にアレンジしております。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
NOODLE STAND 栗原商店
らーめん
化学調味料に頼らず、素材本来の味を引き出した様々な創作ヌードルを提供致します。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
窯焼きピッツァラナーヴェ
イタリアン・ナポリ
イタリア政府認定職人が食材と製法にこだわって焼き上げる本格窯焼きナポリピッツァです。デザインフェスタ限定メニューではナポリピッツァのスタイルは守りながら和の要素を取り入れた和風ナポリピッツァを提供致します。
癖になる今までにないピッツァを是非どうぞ！！
国産クラフト生ビールやイタリアワインもご用意してます。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
焼き立てメロンパンHAPPyHAPPy
焼き菓子・パン
デザフェスに来たら幸せのメロンパン！メロンパン号に積んだオーブンから出てくる焼き立ての「幸せのメロンパン」は想像を超えてきます！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
Soyokaze
焼き菓子
淹れたてコーヒーと⼿作り焼き菓⼦・ケーキのカフェです。
焼き菓⼦には保存料などは 使⽤しておりませんのでお⼦様にも安⼼です。
Soyokazeの焼き菓⼦で癒しのひと時を お楽しみください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦・落花生
kos
焼き菓子
外はカリッと香ばしく、中はふんわり柔らかい、kos人気のカヌレを６種類ご用意しています。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
chouchou muffin
焼き菓子
福井県のマフィン専門店シュシュです。
四ツ葉バターや三温糖・地元の卵・アルミフリーベーキングパウダーなど、誰でも安心して召し上がってもらえる材料を使い、女手一つ機械を使わずひとつひとつ大切に手作りしています。
「サクッ・ふわっ・しっとり」ボリューム満点！クセになるお味を一度お試しください♡
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦・落花生
ヴィーガン焼き菓子とケーキのお店『ソヤ＆すやっき』
焼き菓子
『美味しい・ヘルシー・嬉しい』をモットーにいつまでも健康でいられるようヘルシーなヴィーガン・グルテンフリーの焼き菓子や生菓子をご用意しました。動物性乳製品や乳化剤などの添加物、上白糖を一切使用しない低脂肪、低糖質なお菓子です。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：
ひとくちフルーツチョコレート
フルーツチョコレート
世界初！47都道府県 究極フルーツの食ブランド「ひとくちチョコレート」。
楽天Amazonのチョコレート部門で売上1位、国内最大級のクラウドファンディングのチョコレート部門で2位の支援金額を達成。
地方経済の発展に貢献するために、日本全国の究極フルーツを活かした商品を「JAPANブランド」として全国、全世界へとお届けすることにチャレンジしているブランドです。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳
和菓子処 岐阜金蝶堂
栗菓子、焼き菓子
岐阜市内で創業78年を迎える老舗和菓子屋です。
清流長良川に程近い場所に店舗を構え、長良川の鴨飼鮎に因んだ(鮎菓子)をはじめ、栗処岐阜の栗をふんだんに使った(わらび栗きんとん、栗きんとん餅、栗きんとん小田巻)や、当店自慢のしっとり、ふわふわの銅羅巻などを販売致します。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
日和佐燻製工房
燻製
徳島県産の新鮮な魚介や半熟卵、チーズのスモークを作っています。
山桜とクルミの原木でじっくり燻し上げた本格スモークです。
保存料や化学調味料などは使用しておりませんので、安心してお召し上がりになれます。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
種萬 廣田本舗
丁焼きせんべい
昔ながらの製法にこだわり、鋏型を使用し、独自の技術で１枚１枚丹精を込めて玉子せんべいとニッキせんべいを丁焼きしております。
玉子せんべいは、鶏卵、小麦粉、砂糖、炭酸のシンプルな素材のみ使用したサクサクで玉子たっぷりの当店自慢の唯一無二のせんべい。
玉子が、メインのせんべいです。
玉子せんべいとしての洗練さ・可能性を追求したプレミアムは、是非召し上がっていただきたい一品。
「安らぎ」・「洗練された美」・「挑戦」をコンセプトに、日々、せんべいの本当のおいしさと限りない可能性を追求しております。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・小麦
RAICES （ライセス）
アルゼンチン料理
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
菓子工房 osanji time.
焼き菓子
さいたま市大宮の『菓子工房 osanji time.』です。
発酵バターを贅沢に使い、副材料もほぼ手作り。そのお菓子に合った材料を使っています。風味豊かに口の中でほどけていくような食感にこだわり、シンプルだけど素材の良さをストレートに感じて欲しい焼き菓子。人気のクッキー缶はデザインフェスタ限定バージョン。７種類も入ってどれも本当に美味しいサブレです。レモンケーキや定番人気のパウンドやシフォンケーキ等お持ちいたします。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦・そば
Ocean-teabag
紅茶、ハーブティ等のティーバッグ
色々な生物の形のティーバッグを開発・製造しております。
紅茶からハーブティ、中国茶など、ティーバッグの形に合わせて様々なお茶を取り扱っております。
ふふっと笑っていただける商品作りを目指し、マニアックなラインナップにて展開して参ります。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：
タルトリーアルベール巣鴨地蔵通り本店
フランス菓子
本場フランスで愛されている食材を使用し、一つ一つ手作りしたタルト・お惣菜タルトをお届けします。 フランスの食卓が感じられるタルト・お惣菜タルトで、ちょっとした贅沢気分を味わってみてはいかがでしょうか？
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦・落花生
和のハーブティー店 お花茶
ハーブティ
国産・和のハーブにこだわった、手作りのブレンドハーブティーを作成しております。 日本ならではの「和」と、西洋からの「洋」のハーブをブレンドし、 どこまでも飲みやすさにこだわり日本人の舌に合わせた、ほっと「和むお茶」です。 乾燥や粉砕などの加工を丁寧に行い、素材の魅力を最大限に引き出すよう努めております。 季節により風味が変わるハーブを、その時期一番おいしいものを厳選し、味を確かめながらブレンドしています。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：
和菓子いけだ
和菓子、洋菓子
京都市は北大路で和菓子屋を営んでおります。
オーガニック小麦粉や白砂糖不使用等、体に優しいお菓子作りをしております。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
カノンファーマーズパーラー
パン、ジンジャーパウダー
愛知県豊田市の公設市場にある人気カフェ、カノン珈琲の人気メニューのジンジャーエールをご自宅で簡単に作れるキットです。原料の生姜は、農薬を使わず栽培からしています。ジンジャーシロップを炭酸で割り、ウルトラ蒸しょうがパウダーで追いジンジャー。他にもウルトラ蒸しょうがパウダーを使って作ったパンなども販売ます。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
サクラカフェ
野草クッキー
さっくりとした口当たりで後味にほのかな苦みが香る野草クッキー！完全無農薬の有機栽培を行っている青森県東北牧場産の野草の風味をお楽しみください！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
ｽﾊﾟｲｽｱﾝﾄﾞﾋﾟｰｽﾏﾖﾈｰｽﾞﾌｧｸﾄﾘｰ
マヨネーズ・スパイス
●マジックマヨネーズ
私たちの作るマヨネーズは、原材料と料理＆素材との相性にこだわったクラフトマヨネーズです。 製法＆レシピは昔ながらのフレンチマヨネーズ。 程よい酸味に加えコクと旨味が食欲をそそります。 シンプルに野菜やパンとの相性を考慮し、ドレッシング代りに使ったり、バターの代りにパンに塗って頂いたり、時間のある時は白ワインヴィネガでのばしたり他の調味料やドレッシングとあわせてオリジナルソースにアレンジも楽しめます。 時間のない時にはシンプルにサンドウィッチを楽しむ。 時間のある時には様々にアレンジして料理を楽しむ。 そんな使い勝手の良いマヨネーズです。
●フリフリスパイス
フリフリスパイスは、２色のヒマラヤ岩塩に10種類以上のスパイス＆香辛料、異なる味わいの６種類の粉砕ナッツ、離婚ピンやβカロテン等のビタミン類が注目されている、国産トマトの皮と種を加えた風味豊かな万能調味料です。
●マヨチャップオーロラソース
フレンチマヨネーズをベースに、国産トマトケチャップで極上のオーロラソースに仕上げました。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
京都金閣寺前 陽だまり工房
焼き菓子
京都金閣寺前の住宅街の一角に有ります、ナチュラルシフォンケーキ専門店です。店舗販売は行っておりませんので、楽天市場と催事のみでしか買うことが出来ません。お米の油と豆乳、きび砂糖を使用しています。乳製品、香料、着色料、保存料、酒類は使用しておりません。飲み物が無くても、いくらでも食べられる、人にやさしいシフォンケーキです。お口に入れた瞬間、思わず「わ～」と声が出る商品を目指しています。是非お試しください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・小麦
しあわせの珈琲・紅茶TEE HAUS MOZART
紅茶、焼き菓子、ドライフルーツ
赤いティーポットと黒猫が目印のTEE HAUS MOZART 独自ブレンドのこだわりの西欧茶をお届け致します。
使用する茶葉は最高品質のみを使用しており、土壌の整備から肥料、さらには最高品質の種を使うなど一切の妥協なしで生育したこだわりのお茶をご紹介しております。海外で厳しい食品検査を通過したものなので、体に優しく、お飲みいただくと、味と香りの良さに驚かれると思います。
TEE HAUS MOZARTのお茶は、①茶さじ1杯でお茶の種類に応じてたくさんの量を抽出することができ、②さらに蒸らしの時間もほとんど必要ありません。③また渋みもほとんどありません。
手間暇を惜しまず作った、他では出会えない美味しいお茶をお楽しみいただけましたら嬉しいです。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳
Little Oven
麺類、肉類、ドリンク
茨城・千葉の食材に拘った料理を提供するキッチンカーです。
主に関東のイベント会場で出店しています。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦・そば
standcafe
焼き物、おこたま
お好み焼きと目玉焼きがくっついた片手で食べられるお好み焼き（おこたま）を販売します
丸くてかわいいお好み焼き
ごはんにもおやつにもお土産にもお楽しみいただけます
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
food
ROCKET CHICKEN
創作フライドチキン
サクッ、ふわっ、ジューシー、なのに重くない！湘南発の新感覚フライドチキン！お子様から女性まで食べやすいチキンです！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・小麦
WEPwafflefactory
ワッフルロール、わたあめ
新感覚！焼きたてのワッフルをオリジナル生クリームとフルーツで包んだワッフルロール。
大人気なストロベリーチョコレート、バナナナッツキャラメルやピザチーズなどに加えて今回はイベント限定のワッフルロールもあります。
見た目も可愛い食べて幸せな気分に！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
株式会社ハングリー
焼き物、ご飯もの
沖縄料理（ソーキそば）をメインでやっています。
キッチンカーは勿論、茨城県大洗町でお店もやっています。
店主が作る豚バラ軟骨（ソーキ）は絶品です。
機会がありましたら、ご賞味ください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦・そば
SOSYURAN
焼肉丼、串焼肉
炊き立てのご飯にたっぷりの湘南産野菜とお肉を盛り付けたボリュームある丼です。キムチや目玉焼きなど追加メニューも豊富ですのでお好みでお楽しみください。
串は食べ応えのあるジャンボサイズ。焼きたてアツアツをお召し上がりください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
アルゴンカレー
カレーリゾット
ARGON CURRYは”New Tokyo CRAFT Curry”と銘打ち、お店のカレーともお家のカレーとも違う、マイルドだけどスパイシー、食べやすいけど本格的な、新しい形のCRAFT CURRYです。
元々レトルトカレーの販促として始めたカレートラックの販売ですが、大変ご好評いただき、大型展示会、野外音楽フェス、アート系イベントでも行列のできるキッチンカーとして関東圏を中心に活動しております。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：乳・小麦・えび
金沢めし北前船
金沢ご当地グルメ
金沢生まれ金沢育ち金沢在住の店主こだわりの金沢グルメを中心に販売いたします。定番の金沢カレー、グルメ一番人気のどぐろ炙り丼は炙る事で香ばしくのどぐろの旨味が口いっぱいに【金沢の味】が広がります。是非ともご賞味ください。その他デザフェス限定メニュー【北陸海鮮三種盛り丼】北陸の地酒三種飲み比べや軽食類もございますのでご来店を心よりお待ちしております。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：●アレルゲン●
ホテルコンチネンタル府中
丼
東京都府中市にあるシティホテルです。
自家製ラー油と青山椒で仕上げた、コクと旨味がたっぷりの本格麻婆豆腐をお楽しみください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：小麦
さくら亭
パスタ
原宿にある世界最大（220席）のお好み焼きレストラン。
『さくら亭』
アートな空間でお好み焼きやもんじゃ焼きをご堪能ください。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：
Pediaco
中東 ケバブ
「良いものだけをあなたに」をモットーにより安心、より安全、より健康な食材を使って「美味しい」と言われ続けていきたいという願いで始めた移動販売事業者であります。
オーガニック、ハラルフードをテーマに常日頃からメニューの企画、開発をし続けています。特に現在は白米を使わずに玄米をベースとしたお肉料理のお弁当を看板メニューになっており女性のお客様には日々喜ばれております。
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦
PRIMAL
キューバサンド
ナチュラル＆クラフトをコンセプトに自家製ローストポークを使用したオリジナルキューバサンドと、産地直送のじゃがいもを使用したプレミアムフレンチフライ、自家製レモネードなどこだわりのメニューをご用意して皆様のお越しをお待ちしています！
提供メニュー
含まれるアレルゲン：卵・乳・小麦